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肉冻

肉冻(图1)

肉冻是属于淄博的一道具有当地特色的美食,当地人们是会在过年的时候,把这道美食当作是必备的年夜菜之一。在这道美食中最特别的就是用猪皮、花生、豆子、排骨,等食材与高汤完美结合,然后放到一个放放的盒子里面放凉之后就会慢慢的成型。通过深入的了解之后才知道,之所以成型是因为在烹饪出来的食材里面含有丰富的胶原蛋白,因此到一定的温度就会呈现胶质。一块一块正方形的肉冻看起来是呈现出一种晶莹剔透的色泽,透亮的色泽就会给人一种可口的感觉。入口你会感受到QQ谈谈的吃起来有点像果冻一样,鲜香爽口的感觉真的算得上是一道色香味俱全的美食。

标签: 肉冻
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